Il connubio perfetto tra tradizione e innovazione gastronomica

 Il mio amore per la pizza è sbocciato molto presto. A soli 13 anni, ho iniziato il mio cammino professionale in uno dei locali più importanti di Pedara e della provincia Etnea, “La Bussola”, grazie ai consigli del mio amato padre Giovanni Carciotto. Quel primo lavoro ha segnato l’inizio di un percorso che mi ha visto crescere e affermarmi nel settore della pizza, dandomi la possibilità di aprire tre pizzerie che diventeranno negli anni, le pizzerie migliori di Catania e non solo. Essere un pizzaiolo per me non è solo una professione, ma una vera e propria vocazione. Credo che pizzaioli si nasca, poiché la passione per questo mestiere è qualcosa che si sviluppa fin da piccoli. Ho capito subito che la pizza sarebbe stata il fulcro della mia vita e, appena finite le scuole medie, ho iniziato a lavorare per perfezionare le mie abilità.